کالری خورش و برنج؛ چند کفگیر و چند ملاقه؟ قورمه‌سبزی، قیمه، فسنجان

آخرین به‌روزرسانی: ۲۳ مهر ۱۴۰۵ · نویسنده: کالری‌شمار هوشمند. هر عدد غذایی از جدول غذاها و روش‌ها از صفحهٔ روش ما می‌آید.

نهار ایرانی یعنی دو چیز: برنج و خورش. برای حساب کالری آن، هر دو را جدا می‌شماریم، چون هر کدام با واحد خودش (کفگیر و ملاقه) سروکار دارد. یک کفگیر برنج پخته ۱۰۰ گرم و ۱۳۰ کالری است؛ چلوی کره‌ای رستورانی کمی بیشتر (۱۶۰ کالری در ۱۰۰ گرم).

کالری هر ملاقه خورش

جمع چند ترکیب رایج (با قورمه‌سبزی)

می‌بینی که برنج بیشترین سهم را دارد و یک کفگیر اضافه ۱۳۰ کالری اضافه می‌کند. افزودنی‌های کنار بشقاب را هم فراموش نکن: یک کاسه ماست کم‌چرب ۷۸ کالری و سالاد شیرازی فقط ۳۸ کالری.

چند نکته برای ثبت دقیق‌تر

• ظرفت را بشناس: یک بار کفگیر و ملاقهٔ خانه را وزن کن؛ بعد با خیال راحت بنویس «۲ کفگیر برنج».
• گوشت داخل خورش را جدا ببین: مقدار گوشت و روغن خانهٔ شما ممکن است با جدول فرق کند؛ در بات می‌توانی گرم هر قلم را خودت اصلاح کنی.
• ته‌دیگ، سیب‌زمینی سرخ‌کرده و روغن اضافه را جدا بشمار.
• پلوها (مثل زرشک‌پلو و باقالی‌پلو) کالری بیشتری از چلوی ساده دارند؛ آن‌ها را در جدول ۱۰۰ غذا ببین.

اگر می‌خواهی کل روزت را بچینی، نمونهٔ یک روز ۱۵۰۰ کالری را ببین.

اعداد تقریبی‌اند؛ مقدار روغن و گوشت در هر خانه متفاوت است.

پرسش‌های متداول